O Café Caiçara iniciou suas atividades em 15 de maio de 1950, em um prédio localizado ao lado da antiga Estrada de Ferro Sorocabana, hoje Avenida União dos Ferroviários, na Cidade de Jundiaí – São Paulo. A empresa é hoje comandada por J. C. Tadeu Pignatta.
Em 2014 o Café Caiçara passava por uma mudança importante de modelo de vendas. Existiam apenas vendedores de pronta entrega. Naquela ocasião, o dono não tinha total conhecimento em como fazer esta mudança do canal de vendas para pré-venda. Parecia que faltavam parâmetros para tomar a decisão e formatar o novo modelo de vendas.